瑞浪 2016 Winter [diary]

カタチから入るコーヒーライフ [diary]

若い頃からコーヒーは大好きでして，この度ふるさと納税でカリタのネクスト G を頂きました．一気にテンションが上がり，これを機にコーヒー機材を一新したので，ちょっと紹介してみたいと思います．


まずはそのネクスト G．



コーヒーミルの最高峰と言われ，実売4万円強から6万円弱で売られているもので，なかなか自分で買うには躊躇していました．
カリタ 業務用電動コーヒーミルKalita KCG-17 NEXT G(AG) #61090


コーヒーマニアが口を揃えて勧めるのは，同じくカリタのナイスカットミル．2万円台半ばと，安くはありませんが，それに十分見合う名機でしょう．
Kalita ナイスカットミル (シルバー)


セラミック刃を使用した手挽きミル，ポーレックスは，ゴリゴリひく手応えが楽しいです．
ポーレックス 手挽きコーヒーミル セラミック 日本製

ポーレックス 手挽きコーヒーミル セラミック ミニ 日本製


出張の際は，ポーレックス・ミニをスーツケースに忍ばせて，現地の美味しい豆を探し当てるのが楽しみの1つです．




次はポット．ドリップ時に微妙な湯量の調整ができるものが大前提ですが，その上で私はルックスから，銅製のものに絞って探していました．



購入したのはカリタの 600ml．
カリタ 銅ポット 600 #52071


カリタの銅製ポットは種類がたくさんあり，個人的には取っ手まで含めて一体感がある 600ml がクールだと思うんですが (持てないほど熱くなりますが…)，例えば 700ml だと取っ手にカバーがついていて持ちやすそう．さらにフタが落ちない蝶番付のタイプもあります．
カリタ 銅ポット 0.7L (蝶番付) #52023


900ml はアラジンの魔法のランプみたい．これもクールですね．
カリタ 銅ポット(ドリップ式専用) 900 #52017


銅製にこだわらなければ，バルミューダのポットが実用性高そうです．
バルミューダ 電気ケトル BALMUDA The Pot K02A-BK（ブラック）



次はドリッパーとサーバー．これはもう超定番のケメックスと Kone のステンレスフィルターで決まり．
**CHEMEX/ケメックス マシンメイド コーヒーメーカー（CM-6A）＜6カップ用＞

ABLE KONE コーヒーフィルター 3RD GENERATION


…と思ったんですが，ケメックスの6カップはウチには大きすぎる．ケメックスは，6カップはめちゃセクシーなのに，3カップになると急にダサくなるというか，なんとも「これじゃない感」が漂うと思うのは私だけでしょうか．

そんな中，巷で評判が良さそうなのが，キントーのカラフェセット．



キントーがうちだした，"Slow Coffee Style" というコンセプトのシリーズです．マーケティング上手いよね．
キントー コーヒーカラフェセット SCS-02-CC 300ml 27620


ステンレスのフィルターは好みが分かれるところですが，一般的にはペーパーとプレスの中間的イメージと言われています．豆の個性や油分を適度に感じられるところが，私は好きです．


こうなったら，その他小物も，まとめて衝動買いしましょう．



保存容器は，密封でき，中が確認できる透明のものを．
セラーメイト 密封びん 0.5L 220001


スコップ型がお洒落な軽量カップ．
カリタ スコップメジャー #44079


カップは気分に合わせていろいろ変えたいので，コストパフォーマンスの良い，安くてカッコいいものを探します．
美濃焼 カップ&ソーサー なまこ W30130

美濃焼 カップ&ソーサー 森の湖 W30123


載せたものが滑りにくい，キントーのノンスリップ・トレーも，なかなか良い買い物でした．
キントー ノンスリップ レクタン トレイ L ウィロー 45139



ところで肝心のコーヒー豆ですが，近年はコーヒーのメッカ，シアトルにちょくちょく出張する機会があるので，その際に現地の名店の豆を購入しています．



が，日本で買う時は，西山珈琲さんから仕入れています．
コーヒー専門店 おいしい珈琲を新鮮発送！西山珈琲

自家焙煎で，値段も良心的ですが，なんせ徹底的な顧客目線でホスピタリティが素晴らしいんです．オンライン注文時のメモ欄に，何気なくコーヒー豆や機材に関する質問を書くと，すごく丁寧で親切なお返事を頂きます．


日曜の朝のコーヒータイムには，Lawrence の軽快なサウンドが合いますね．



Breakfast - Lawrence



さて，長々といろいろ書きましたが，最後はサードウェーブコーヒーの雄，ポートランドのパブリック・ドメインのキャッチコピーである，この名言でしめましょう．

"Coffee should be an experience, not just a routine."
コーヒーとは，「体験」であるべきだ．決して「日課」として飲むようなものではない (適当に意訳)．


自分好みのコーヒをゆっくり淹れる贅沢な時間を，今日も過ごしています．

Cascina Spinasse - The best Italian outside of Italy [gourmet]

ボストンからシアトルに移動しました．

今回のシアトルのハイライトは，Cascina Spinasse というイタリアン・レストラン．Lonely Planet (アメリカ版「地球の歩き方) に言わせれば，"The best Italian outside of Italy" とのことで，前から気になっていた店でした．



シアトルは11回目となり，その度にいろいろな店を探索していますが，その中でここはダントツにナンバーワン．今後もこれ以上の店に出会えるのかと思わせるほどです．



味，プレゼンテーション，サービス，どれをとってもため息が出るほど素晴らしい．決して気取らない雰囲気の中，最高の時間を過ごすことができました．シアトルを訪れる機会があれば，まず一番最初に行くべきレストランだと断言しましょう．




Flickr photos: Seattle 201611
Peace Pipe: Seattle travel