人柄が味に出る店 [gourmet]

今日も，いろんな意味でプロの仕事を見させてもらいました．
なぜこの店は，ここまで最高に旨いんだろうと思う．

Peace Pipe: 西麻布 博多チムそば [gourmet]

彼は通称「きてぃ」さん．前の店でも，もちろんこの店でも，それで通っている．

やっぱり，どう考えても，彼の人柄なんだろうなーと思う．

料理とは，技術だけではないはずだ．
どれだけ最高の素材とテクニックを駆使したところで，ムスッとして食べる料理が旨いわけがない．笑顔こそが，最高の調味料だと思うのだ．

西麻布周辺に住んでいるか仕事で通っている人，いや関東に住んでいる人は，まず行ってみるべきだ．

…いやいや，あえてこう断言しよう．
世界中どこに住んでいたって，この店に行く為だけに西麻布を訪れる価値がある．大袈裟だと思うなら，一度ここのモツ鍋とラーメンを食べてみればいい．

もったいない．
チムそばの味を体験しないのは，絶対にもったいない．


最近忙しくてこのブログすら更新できていなかったが，そんな時だからこそあえて時間を作って「きてぃ」さんの味を堪能したくなる．本当にそう思わせる店だと思う．

「この人に会いたい」「この人の味が食べたい」
「この『人』が創造する雰囲気に，ちょくちょく触れてみたい」

…そんな風に思える店が，あったっていいじゃないですか．

西麻布　博多チムそば　【グルメぴあ】