戸越らーめん えにし [diary]

こってりとんこつが好きな私も，ここのあっさりしょうゆラーメンにはぐうの音も出ない．一番好きなラーメン屋かも．

スープが絶品なのはもちろんのこと，麺のゆで具合からチャーシュー・卵の味まで申し分ありません．


素ラーメン (具なし) があるところに自信を感じます (分かりにくいかな?)


ポイントは，半分ぐらい食べたところで，えび・にんにく・唐辛子などから作られた「えにし特製薬味」を入れること．思わず「お前は二重人格か!」と言いたくなるぐらい，同じ味をしつつも全然違うスープに変貌します．


例えば，○○にしても△△にしても (一応自粛)，一般的に「うまい」と言われているラーメン屋の味は非常に刺激が強く，確かに一口食べた時の印象は良いけど，1度食べたら当分はもういいかな…みたいな．ラーメン博物館で客を呼びたいならそれでもいいんだろうけど．でも本当にうまいラーメンってシンプルで，びっくりはしなくても，その中になんとも言えない旨味やこだわりがあって，毎日でも食べられるラーメンじゃないかなぁと思うわけです．

ここのラーメンはまさにそんなラーメンです．

えにし

写真はこの日一緒に行ったアオキンさんに撮ってもらいました．多謝!