麻布亭薬膳カレー [gourmet]

書きたいことはいくつかあるんだけど，なんとなくブログ書くモードじゃない今日この頃．

そう言えば同じようなことを言っていた友人に，

まーいいんじゃない? 宿題じゃないんだし．
そんな時はその日食べたものでも書けば?

と話したことを思い出した．

というわけで，ここ数日なぜか無性に薬膳カレーが食べたい衝動に駆られていたという話でも書いてみます．

訪れたのは白金にある 麻布亭 LINO という店．
40種類以上のスパイスを駆使し，炒める・煮こむ・寝かすという工程を繰り返し，10日間熟成させて仕上げるのだそうだ．



まろやかさの中にスパイスが効いていて，とても濃厚だ．それでいてしつこくない．
普通，辛いカレーというのは最初から最後までただ辛いだけ．だが美味いカレーは，口に入れた瞬間は強烈にカレーの味がして，甘みと旨みが広がり，その後キレのある辛さが追いかけてくる．まさにそんなカレーだった．


春先はまったりと更新していきます．