Sunday, May 27, 2007

西麻布 博多チムそば [gourmet]

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私の大切な友人が,西麻布の「博多チムそば」というラーメン屋で働き始めた.

もともと,某有名チェーン店で修行をしていたのだが,普通は冷凍されて運ばれてくる具材の辛味噌を,その店舗だけは彼が朝から手作りで仕込んでおり,「この店はうちの店舗が一番旨い」と自慢していた.

その彼が次のステップとして新天地を選んだわけだが,将来はやはり「自分の店を持ちたい」とのこと.心から応援したい.

彼は通称「きてぃ」さん.前の店でも,もちろんこの店でも,それで通っている.
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(写真は本人の許可を得て掲載しています)


店の方はというと,広尾駅からも六本木駅からも歩いて行ける西麻布交差点の近く.「ラーメン屋」といっても,バーでもあって,酒もつまみも豊富に揃えている.月 - 木は朝4時まで,金・土は朝8時まで営業.

ちなみに「チムそば」の「チム」とは,沖縄の言葉で「心」という意味なのだとか.味もサービスも,本当に心がこもっていました.

こちらは魚介系和ダシで太麺の「東のそば」
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こちらはさっぱり系とんこつの「西のそば」
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六本木で飲んだ後は,ぜひチムそばで飲み直しながら旨いラーメンでも.
西麻布 博多チムそば 【グルメぴあ】


4 comments:

Emi said...

おいしそう!!!!

こういう細麺が好きなのよねー☆

toshi said...

うまいよ,ホント.
行くべし!

musashi said...

おぉ〜、うまそうだ!!
ラーメンもさることながら、きてぃさんもかなり良いダシ
でてますね…いやいや良い味だしてますね。

toshi said...

いい顔してるよね.
夢を持ってて,自分の目標に1歩ずつ一生懸命歩いてる.カッコいいと思う.