西麻布 博多チムそば [gourmet]

私の大切な友人が，西麻布の「博多チムそば」というラーメン屋で働き始めた．

もともと，某有名チェーン店で修行をしていたのだが，普通は冷凍されて運ばれてくる具材の辛味噌を，その店舗だけは彼が朝から手作りで仕込んでおり，「この店はうちの店舗が一番旨い」と自慢していた．

その彼が次のステップとして新天地を選んだわけだが，将来はやはり「自分の店を持ちたい」とのこと．心から応援したい．

彼は通称「きてぃ」さん．前の店でも，もちろんこの店でも，それで通っている．

(写真は本人の許可を得て掲載しています)


店の方はというと，広尾駅からも六本木駅からも歩いて行ける西麻布交差点の近く．「ラーメン屋」といっても，バーでもあって，酒もつまみも豊富に揃えている．月 - 木は朝4時まで，金・土は朝8時まで営業．

ちなみに「チムそば」の「チム」とは，沖縄の言葉で「心」という意味なのだとか．味もサービスも，本当に心がこもっていました．

こちらは魚介系和ダシで太麺の「東のそば」


こちらはさっぱり系とんこつの「西のそば」


六本木で飲んだ後は，ぜひチムそばで飲み直しながら旨いラーメンでも．
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